القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم وستظل موجودة دائمًا في روتين الصباح لملايين الأشخاص. يبدأ يومك مع فنجان القهوة الذي يضبط الحالة المزاجية، ويساعد في التغلب على خمول فترة ما بعد الظهر. تفضيلات الأشخاص لنوع القهوة مختلفة، وهو ما ساعد في ظهور ورواج أنواع جديدة من القهوة حول العالم.
سواء كنت من محبي الإسبريسو أو الكابتشينو أو القهوة المثلجة، فسوف تنبهر بكل الأشكال المختلفة الموجودة! في منشور المدونة هذا، سنستكشف بعض الحقائق الشيقة و معلومات عن القهوه وانواعها في جميع أنحاء العالم. لذا، حضر قهوتك المفضلة ودعنا نبدأ.
معلومات عن القهوه وانواعها
الظروف المثالية لنمو أشجار البن في جميع أنحاء العالم موجودة على طول المنطقة الاستوائية المسماة “حزام الحبوب” The Bean Belt، والواقعة بين خطي عرض 25 درجة شمالاً و 30 درجة جنوباً.
تنمو أشجار أرابيكا بشكل أفضل على ارتفاعات عالية في تربة غنية، في حينتفضل أشجار حبوب الروبوستا Robusta درجة حرارة أعلى ويمكن أن تزدهر في الأراضي المنخفضة.
ما الذي يؤثر على جودة ونكهة القهوة؟
تؤثر العديد من العوامل على جودة ونكهة القهوة، من تنوع النبات، كيمياء التربة، الطقس، كمية الأمطار وضوء الشمس. حتى الارتفاع الدقيق الذي تنمو فيه أشجار البن يمكن أن يؤثر على طعم المنتج النهائي.
تساهم هذه المتغيرات الرئيسية، جنبًا إلى جنب مع طريقة معالجة كرز القهوة بعد قطفه، في التمييز بين أنواع القهوة من البلدان ومناطق النمو والمزارع في جميع أنحاء العالم.
مزيج هذه العوامل وتحديد تأثيرها معقد للغاية، حتى أنه حتى قد يجد المرء تباينًا في الجودة والذوق للحبوب من نفس المزرعة.
أشهر أماكن زراعة القهوة حول العالم
تُزرع القهوة في أكثر من 50 دولة حول العالم، بما في ذلك:
- هاواي، المكسيك وبورتوريكو في أمريكا الشمالية ومنطقة البحر الكاريبي
- غواتيمالا وكوستاريكا في أمريكا الوسطى
- كولومبيا والبرازيل في أمريكا الجنوبية
- أثيوبيا وكينيا في شرق أفريقيا
- ساحل العاج في غرب افريقيا
- اليمن في شبه الجزيرة العربية
- إندونيسيا في آسيا
وهناك عدد من مزارع البن الصغيرة المنتشرة حول العلم في دول مثل الإكوادور، الكاميرون، تايلاند، كوبا، الهند، بيرو وغيرهم.
الدول المُنتجة للقهوة في أفريقيا
لدى أفريقيا تاريخ طويل وعميق تفخر به مع القهوة. حيث تعتبر أفريقيا من أقدم مُنتجي البن، وبها بعض من أفضل مُصنعي القهوة في العالم.
لذا كان علينا أن نأخذ نظرة أعمق على الدول المُنتجة للقهوة في أفريقيا.
إثيوبيا، مسقط رأس القهوة
يرجع إنتاج البن في إثيوبيا إلى أكثر من ألف عام، وما زالت إثيوبيا تقدم أقوى محاصيل البن حتى يومنا هذا. بالنسبة لكثير من الناس، تعتبر إثيوبيا هي المكان الذي يأتي منه أفضل قهوة في العالم.
كثير من الأشخاص يحبون القهوة الإثيوبية لمذاقها الذي تظهر في إيحاءات من الفواكه والأزهار، خاصة في عالم القهوة المتخصصة.
إذا كنت ترغب في اتعرف على المزيد عن القهوة المختصة، ننصحك بقراءة 7 معلومات عن القهوة المختصة قد يهمك معرفتها.
وفي حين أن إثيوبيا وأوغندا هما أكبر منتجي البن في القارة الأفريقية، حيث يمثلان 62 % من إنتاج البن في أفريقيا، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من البلدان الأخرى في أفريقيا التي تنتج البن.
جمهورية الكونغو الديمقراطية، قهوة لها تاريخ
جمهورية الكونغو الديمقراطية تعتبر أرض غنية بالموارد بشكل لا يصدق، وقد كانت في يوم من الأيام دولة مزدهرة مُنتجة للبن. لكن بعد سنوات من الاضطرابات السياسية والحرب الأهلية، وجدت هذه الدولة نفسها مضطرة إلى إعادة البناء.
بمساعدة المبادرات الحكومية والاستثمارات الضخمة، بدأ إنتاج القهوة في جمهورية الكونغو الديمقراطية في الانتعاش مرة أخرى.
يتم إنتاج قهوة أرابيكا المتخصصة من جمهورية الكونغو على ارتفاع أقل من نظيرتها الإثيوبية، ما يجعلها قهوة ناعمة أكثر عند تحميصها.
بشكل عام، تميل حبوب البن الأفريقية إلى أن تحتوى على إيحاءات فاكهية، وهو ما قد تحبه أو تكرهه. لكن المؤكد أن إفريقيا موطن للبلدان التي تقدم أفضل أنواع القهوة.
إذا كنت تستمتع بالنكهات الفاكهية في القهوة، يمكنك الاستمتاع بفنجان من قهوة أثيوبيا كينيسا ذات القوام الحريري الناعم وإيحاءات الخوخ، مربى البرتقال وشاي أيرل قراي.
أو يمكنك تجربة قهوة الفلتر ايثيوبيا جيبيرينا بايحاءات بنكهات التوت، الليمون وشوكولاتة بالحليب.
الدول المُنتجة للقهوة في أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى
مثل إثيوبيا في إفريقيا، هناك مكان محدد في أمريكا الجنوبية يجب أن نذكره على الفور كأحد أكبر وأفضل مُنتجي القهوة، وهو البرازيل.
البرازيل: أحد أكبر مُنتجي القهوة في العالم
البرازيل هي دولة لا يستهان بها عندما يتعلق الأمر بإنتاج القهوة. إنها أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، ولا تظهر أي بوادر للتخلي عن هذا اللقب في أي وقت قريب.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل البرازيل واحدة من الدول التي لديها أفضل أنواع القهوة في العالم.
- الأرض التي يتم زراعة البن فيها غنية وخصبة
- يتم إنتاج القهوة البرازيلية وفقًا لمعايير عالية جدًا. ما ساهم في زيادة شعبيتها في العالم وبالتالي زيادة الطلب، ما جعل الدولة ترفع من مستوى حاصلاتها.
- القهوة البرازيلية التي تُزرع على ارتفاعات منخفضة تُعد أفضل قهوة في العالم بسبب نكهتها الرقيقة عند تحميصها للتخمير بالفلتر.
- غالبًا ما تظهر في أنواع القهوة البرازيلية المتخصصة نكهات الشوكولاتة والمكسرات، التي مع مجموعة متنوعة من المشروبات وتحظى بشعبية لدى عدد كبير من شاربي القهوة.
إذا كنت تستمتع بنكهات الشوكلاتة والمكسرات في القهوة، يمكنك الاستمتاع بفنجان من أشهر أنواع القهوة في البرازيل وهي قهوة برازيل كاستنهاس المتوازنة، التي تجمع ما بين حلاوة الشكولاتة بالحليب ونعومة نكهة اللوز والكاجو في مشروب قهوة مثالي.
كولومبيا: من أكبر المنافسين في عالم القهوة
تحظى القهوة الكولومبية بشعبية كبيرة في العديد من الأماكن حول العالم. وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى أن كولومبيا هي ثالث أكبر مُنتج للبن في العالم.
بالنسبة لبعض الناس، تعتبر القهوة الكولومبية هي أفضل قهوة في العالم. مع مناخاتها المتنوعة وتربتها الغنية ومجتمعها المزدهر من الأشخاص المكرسين لإنتاج القهوة. تعد كولومبيا واحدة من البلدان القليلة التي يمكنها إنتاج المحاصيل على مدار العام.
إذا كنت تستمتع بنكهات القهوة الكولومبية الغنية بإيحاءات الفواكهة الحلوة، يمكنك الاستمتاع بفنجان من أفضل أنواع القهوة السوداء قهوة كولومبيا XO، لتجربة مذاق مختلف للقهوة بايحاءات الفواكة الحلوة من الأناناس والكرز مع القليل من نكهة الياسمين الطبيعي.
أو يمكنك تجربة القهوة الكولومبية المعالجة بالفراولة، ذات القوام الثقيل الناعم وإيحاءات الفواكة الحلوة مثل الفراولة، البابايا والكرز.
السلفادور
دولة ترتبط قهوتها ارتباطًا وثيقًا بتطورها الاقتصادي، حيث تشكل القهوة حوالي نصف صادرات السلفادور، وبالتالي تلعب دورًا مهمًا للغاية.
عادة ما يكون لحبوب السلفادور نكهة كاملة القوام، مع حلاوة ناعمة تروق لكثير من شاربي القهوة.
على الرغم من أن السلفادور تمثل أقل من 1٪ من صادرات البن في العالم، إلا أن عشاق القهوة قد يعتبرونها واحدة من البلدان التي لديها أفضل أنواع القهوة.
تقدم السلفادور بعض من أكثر إيحاءات النكهات إثارة للدهشة في العالم، والتي يمكن أن تجعلها خيارًا شائعًا لعشاق القهوة.
قهوة السلفادور كارلوس الفريدو هي خير مثال على ذلك، بمذاقها الحلو الغني المتوازن بإيحاءات التفاح المطبوخ، البرتقال، الجوز مع السكر البني.
أيضًا يمكنك تجربة قهوة السلفادور فلوريدا سبريسو، قوامها المتوازن وإيحاءات الفاكهة الحلوة والفانليا.
الدول المُنتجة للقهوة في آسيا
تلعب آسيا، وبشكل أكثر تحديدًا جنوب شرق آسيا، دور كبير في عالم القهوة. فيتنام هي ثاني أكبر منتج للبن في العالم وإندونيسيا في المرتبة الرابعة، وتحتل الدولتان أعلى المراكز في التصنيف العالمي لأفضل أنواع القهوة في العالم.
فيتنام
الغالبية العظمى من القهوة التي يتم إنتاجها في فيتنام هي قهوة روبوستا. وذلك لأن روبوستا نبات أقوى بكثير من نبات أرابيكا، ما يجعله قادر على النمو على ارتفاعات أقل بكثير وبوفرة كبيرة.
يُنظر إلى حبوب بن روبوستا على أنها سلعة استهلاكية ونادرًا ما نجدها في عالم القهوة المتخصصة، إلا أنها تستخدم في الكثير من الأحيان في أنواع القهوة في الكافيهات أو القهوة الفورية.
ونظرًا لوجود طلب هائل في الوقت الحالي على القهوة المتخصصة عالية الجودة، بدأ صغار المزارعين والمنتجين في فيتنام في زراعة نباتات بن أرابيكا.
إندونيسيا
مثل فيتنام، تعتمد إندونيسيا بشكل كبير على إنتاج الروبوستا، فقط خُمس القهوة المُنتجة هناك هي أرابيكا. ما يجعل من المهم البحث عن المنتجين الذين يولون اهتمامًا أكبر لملفات نكهة قهوتهم، للحصول على أفضل أنواع البن.
على الرغم من ذلك، فيمكن للقهوة المتخصصة من إندونيسيا أن تكون من أكثر أنواع القهوة إثارة للاهتمام ولذة على الإطلاق.
تُزرع القهوة في إندونيسيا من تربة بركانية وتحيط بها مزارع التوابل، والتي غالبًا ما تمنح القهوة نكهة مميزة بإيحاءات التوابل. الأمر الذي يعتبره البعض أفضل مذاق للقهوة.
تُعد القهوة الإندونيسية خيار شائع للاستخدام في خلطات الإسبريسو للمشروبات مثل اللاتيه والكابتشينو.
للمذاق الأصيل للقهوة الإندونيسية يمكنك تجربة قهوة اندونيسيا توراجا، ذات المذاق الغني والقوام السلس الناعم.
أيضًا يمكنك تجربة قهوة اندونيسيا رانتيكاروا بايحاءات حلوة للخوخ والمنجو والشكولاتة البيضاء.
أي قهوة هي الأفضل؟
القهوة بالتأكيد مشروب محبوب حول العالم. من نكهتها القوية اللذيذة إلى تأثيرها المنعش، فليس من المستغرب أن العديد من الثقافات اعتنقت القهوة كجزء من حياتهم اليومية.
لكن عندما يأتي الأمر لاختيار أفضل أنواع القهوة، فجميع الأذواق شخصية وفردية للغاية، ولكل شخص نكهة مفضلة.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بالتعرف على أنواع القهوة المختلفة من جميع أنحاء العالم وأن تستخدم هذه المعلومات لاستكشاف نكهات وأنواع جديدة.
