الوصف
يتم زراعة قهوة كولومبي ميرادور في مزرعة المزارع Elkin Guzman في منطقة Pitalito في كولومبيا على ارتفاع على ارتفاع بين 1550-1680. يستخدم Elkin تقنيات جديدة لتحسين تقنيات الزراعة والحصاد والمعالجة، وتم توحيد إجراءات معالجة القهوة من أجل لزيادة اتساق وجودة القهوة وتحسين الإنتاجية والزراعة وكفاءة الإنتاج.
يعتمد Elkin على استخدام التكنولوجيا لجمع البيانات وتتبعها. يستخدم مقياس بريكس لتحديد متى تكون الفاكهة جاهزة للقطف، والتي تكون بين 23 و 25 درجة بريكس. ويقوم Elkin بحصاد بحصاد كرزالقهوة فقط في ساعات الصباح، لأنه لاحظ أن نسبة السكر في الكرز في الساعات الأولى تكون أعلى.
تتم معالجة القهوة وتجفيفها طبيعًا، ما يعزز إيحاءات القهوة الفاكهية وتجعلها ذات قوام أثقل، حلاوة أكثر ويتخللها نكهات معقدة والتي تتطور مع طول مدة التجفيف. كما تساعد هذه الطريقة في المعالجة على أن يكون عمر البن الافتراضي أطول.
للحصول على أفضل كوب قهوة فلتر ستحتاج إلى أداة تقطير قهوة V60 أو جهاز إيروبرس لتستمتع بألذ مذاق.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.