تعتبر القهوة من المشروبات الرئيسية التي تقدم كوسيلة مميزة لضيافة الأصدقاء والأقارب في عيد الفطر المبارك، وتعتبر القهوة العربية أو السعودية والقهوة التركية أو الأثيوبية -التي تعتبر من أشهر أنواع القهوة السوداء- من أشهر أنواع القهوة في المنطقة العربية ورمز الضيافة والاستقبال والترحيب بالزوار، وقد تتبادر إلى أذهان الكثير أسئلة حول الفرق بين القهوة العربية والسوداء وسبب اختلاف الطعم بينهما، وسنوضح في السطور التالية أهم الاختلافات الرئيسية بين القهوة العربية والقهوة التركية أو السوداء بشكل عام.
الفرق بين القهوة العربية والسوداء
هناك 4 اختلافات أساسية بين القهوة العربية والسوداء:
المكونات
تُعد مكونات القهوة من أبرز العوامل التي تميز بين القهوة العربية والقهوة السوداء. يتم تحضير القهوة السوداء من حبوب البن المحمصة بدرجة عالية وطحنها بشكل ناعم، مما يمنحها قوامًا أكثر كثافة مقارنةً بالقهوة العربية، وعادةً ما تكون خالية من الهيل.
في المقابل، تكون القهوة العربية أقل تحميصًا ومسحوقها بعد الطحن أكثر خشونة من القهوة التركية. ويتم إضافة الهيل أو القرنفل أو الزعفران أو الزنجبيل أو القرفة إليها وفقًا للرغبة، مما يمنحها نكهة فريدة ومميزة.
اللون
يظهر الفرق بين القهوة العربية والسوداء بشكل واضح من حيث اللون، فالقهوة السوداء داكنة اللون، بينما القهوة العربية فاتحة اللون. القهوة التي يتم تحميصها بشكل أقل يكون لونها أفتح، مما يجعل القهوة العربية ذات لون بني فاتح أو أصفر.
طريقة التحضير
يستغرق تحضير القهوة السوداء وقتًا أقل مقارنة بتحضير القهوة العربية. في تحضير القهوة العربية، يُغلى الماء أولاً، ثم تُضاف القهوة المحمصة المطحونة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة تقارب 15 دقيقة. بعد ذلك، تُضاف التوابل مثل الهيل، الزعفران، القرنفل، الزنجبيل، والقرفة، ويُسمح للمزيج بالغليان لفترة قصيرة. يُترك بعد ذلك لبعض الوقت حتى تترسب بقايا القهوة والتوابل المضافة. وقبل التقديم، يتم تصفية القهوة بعناية لمنع تسرب قطع التوابل مثل القرنفل والهيل إلى الأكواب.
لتحضير القهوة السوداء، يتم إضافة القهوة المحمصة المطحونة ناعمة إلى الماء البارد، ثم يوضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتشكل طبقة من الرغوة على سطح إبريق القهوة، وتستمر هذه العملية لبضع دقائق. مع التأكيد على عدم تحريك القهوة بعد ذلك حتى تستقر بقايا القهوة في القاع، ومن يريد إضافة السكر عليه إضافته مع القهوة المطحونة من البداية وليس بعد ذلك.
وهكذا فإن مدة الغليان ودرجة حرارة القهوة والماء، جميعها العوامل التي تشكل الفرق بين القهوة العربية والسوداء خاصة من حيث الطعم.
طريقة التقديم
يظهر الفرق بين القهوة العربية والسوداء واضحًا في طريقة تقديم كل نوع أيضًا. توضع القهوة العربية في وعاء يسمى الدلة، وتُغلى فيه. وهي مصنوعة من المعدن (معظمها من النحاس)، وتُصب في أكواب صغيرة مزينة برسومات ونقوش زخرفية وبدون مقبض.
كما تُقدَّم القهوة العربية عادةً ساخنة أو دافئة، ويُقدم معها التمر أو الشوكولاتة أو أنواع أخرى من الحلويات. وهي من أشهر تقاليد الضيافة في الزيارات العائلية واستقبال الضيوف، كما تحظى بمكانة خاصة في المناسبات والاحتفالات الرسمية.
أما القهوة السوداء، والتي عادةً ما تكون تركية، فيتم تحضيرها وغليها في وعاء يسمى دلة أو ركوة، وتُصب في أكواب مزينة بمقابض وصحون صغيرة تحتها. القهوة السوداء أيضًا هي ضيافة شائعة للزوار في معظم المناسبات.
نرشح لك من بين أظرف القهوة المميزة لنا في كوفيكا Peru Cajamarca - بيرو كاجماركا.
الفرق بين القهوة العربية والسوداء الإسبريسو
نحن نعلم أن القهوة العربية والإسبريسو هما مشروبان مختلفان للقهوة، ولكن بما أننا نناقش الفرق بين القهوة العربية والسوداء وتعد القهوة الإسبريسو من أنواع القهوة السوداء، فكان لزامًا علينا شرح الفرق بينهما.
حبوب البن
حبوب البن هي العامل الأساسي الذي يفصل بين القهوة العربية والإسبريسو. لا يمكن صنع القهوة العربية إلا باستخدام حبوب أرابيكا، في حين يمكن صنع الإسبريسو باستخدام أي حبة قهوة، بما في ذلك حبوب روبوستا أو أرابيكا.
عملية التخمير
يمكن تحضير القهوة العربية من خلال عملية تخمير بسيطة. كل ما عليك فعله هو إضافة حبوب البن المطحونة إلى الدلة (الوعاء العربي) التي تحتوي على الماء المغلي الساخن، وفي حوالي 7 إلى 10 دقائق، ستكون قهوتك العربية جاهزة للتقديم مع التمر أو الفاكهة الحلوة. يمكنك أيضًا إضافة الهيل إلى القهوة.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالإسبرسو، فإن استخدام آلة الإسبريسو أمر ضروري. بدون الآلة، لن تتمكن من توفير ضغط عالٍ لتسخين الماء واستخلاص جرعات الإسبريسو.
مستوى الكافيين
الكافيين هو أحد العوامل العديدة التي تدخل في الحكم على القهوة ويحدد الفرق بين القهوة العربية والسوداء بوضوح. يبلغ متوسط تركيز الكافيين في القهوة العربية 4 ملغ فقط. من ناحية أخرى، تحتوي قهوة الإسبريسو السوداء على ما بين 60 إلى 70 ملغ من الكافيين لكل جرعة. كلما زاد عدد الجرعات، استمر تركيز الكافيين في الزيادة. ولذلك، تحتوي قهوة الإسبريسو على نسبة أعلى بكثير من الكافيين.
الفرق بين القهوة العربية والسوداء الإسبريسو في النكهة
يختلف طعم القهوة العربية باختلاف حبوب أرابيكا. النكهة عادة ما تكون جوزية أو أكثر ليونة وحلاوة. من ناحية أخرى، الإسبريسو له طعم غالبًا ما يكون أقوى وأكثر تحميصًا. وهو مشروب مركز ذو نكهة مريرة عادة. لهذا السبب، غالبًا ما يضيف الناس إليه الحليب أو الكريمة لجعل المشروب أكثر حلاوة قليلًا.
هل القهوة العربية أقوى من السوداء الإسبريسو؟
عادة ما يحدد محتوى الكافيين مدى قوة القهوة. ومن الطبيعي أن نفترض أن القهوة ستكون أقوى إذا كانت تحتوي على كمية أكبر من الكافيين عن الأخرى. استنادًا إلى محتوى الكافيين الصريح في كل من القهوة العربية والسوداء الإسبريسو أعلاه، يمكن اعتبار الإسبريسو أقوى لأنه يحتوي على المزيد من الكافيين، ويزداد مع كل جرعة.
لذا فإن الجواب على هذا السؤال هو لا! القهوة العربية ليست أقوى من قهوة الإسبريسو. مع ذلك، كل قهوة فريدة من نوعها عن غيرها، وعندما يتعلق الأمر بالقهوة، فإن التفضيل الشخصي له الكلمة الفاصلة.
القهوة العربية هي الخيار الأفضل إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالمشروبات العربية الكلاسيكية مع الهيل والزعفران. ومع ذلك، تعتبر القهوة السوداء مثالية إذا كنت ترغب في تناول مشروب قوي المذاق وغني بالكافيين.
نرشح لك من بين مجموعتنا المميزة في كوفيكا India - Pearl Estate.
الأسئلة الشائعة
هل القهوة العربية أقوى من القهوة السوداء؟
القهوة العربية ليست أقوى من القهوة السوداء من حيث التركيز. القهوة السوداء تُحضّر من حبوب البن المحمصة بدرجة أعلى وطحن ناعم، مما يجعلها أكثر كثافة وتركيزًا. بينما القهوة العربية تتميز بمذاق أخف وتضاف إليها توابل مثل الهيل، مما يخفف من قوتها مقارنةً بالقهوة السوداء.
ما الفرق بين القهوة العربية والعادية؟
القهوة العربية تُحضّر من حبوب البن المحمصة بدرجة خفيفة وتُضاف إليها توابل مثل الهيل والزعفران، مما يمنحها نكهة مميزة. أما القهوة العادية (السوداء) فتُحضّر من حبوب البن المحمصة بدرجة أعلى وطحن ناعم، وتُقدّم بدون إضافات، مما يجعلها أكثر كثافة وتركيزًا في المذاق.
أيهما أفضل القهوة العربية أم التركية؟
أفضلية القهوة العربية أو التركية تعتمد على التفضيلات الشخصية. القهوة العربية تتميز بنكهتها الخفيفة والمتنوعة مع التوابل مثل الهيل، بينما القهوة التركية تكون أكثر كثافة وقوامًا، وتُحضّر بشكل مختلف لتكون ذات نكهة غنية ومركزة. الاختيار بينهما يعتمد على ذوقك الشخصي.
في الختام، ناقشنا في هذا الدليل الفرق بين القهوة العربية والسوداء في نقاط واضحة بإيجاز. الآن بعد أن عرفت الفرق بين القهوة العربية والسوداء، فقد حان الوقت لتجربة النوع الذي يناسب تفضيلاتك. ويمكنك الحصول على مختلف أنواع البن الأصلي عالي الجودة من متجر كوفيكا.