لقد شهدت صناعة القهوة تغييرات كبيرة في السنوات القليلة الماضية، حيث أصبح عدد الأشخاص الذين يشربونها أكبر من أي وقت مضى. كما ظهرت المقاهي المستقلة والسلاسل في كل مكان، ومع ذلك، أصبحت مجموعة واسعة من خيارات القهوة متاحة الآن للمستهلكين. سواء كنت من خبراء القهوة أو تحب شرب فنجان غريب، فمن المرجح أنك صادفت مصطلحي القهوة المتخصصة أو المختصة والقهوة التجارية أو العادية أو غير المختصة. ولكن ماذا يعنيان بالضبط، وكيف يختلفان؟ دعنا نستكشف أدناه الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة في هذا الدليل المفصًل من كوفيكا.
الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة وفهم أفضل للقهوة المختصة
لا يتم تصنيع كل أنواع القهوة على قدم المساواة. ففي حين يتم تصنيع كل من القهوة المتخصصة والقهوة العادية من حبوب البن، إلا أن هناك اختلافات كبيرة في الجودة والنكهة وطرق الإنتاج.
القهوة المتخصصة هي منتج ممتاز يتم الحصول عليه بعناية وتحميصه وتحضيره لإبراز النكهات الفريدة للحبوب. من ناحية أخرى، غالبًا ما يتم إنتاج القهوة العادية بكميات كبيرة وتفتقر إلى الفروق الدقيقة وتعقيد القهوة المتخصصة. ولكن لمعرفة الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة لا بد من فهم ماهية القهوة المختصة بشكل أفضل.
ما هي القهوة المختصة؟
فيما يتعلق بالقهوة المختصة، فإن الرحلة من المزرعة إلى الكوب جزء لا يتجزأ منها. فخلال جميع مراحل الإنتاج، تمر القهوة بفحوصات صارمة لضمان أعلى جودة. وغالبًا ما يتم تصنيفها على مقياس من 100 نقطة، مع اعتبار أي شيء يزيد عن 80 نقطة قهوة مختصة.
تُزرع حبوب القهوة المختصة في ظل ظروف معينة؛ ارتفاع مثالي، وتربة جيدة، ومناخ لإبراز نكهاتها المميزة. وغالبًا ما تُزرع على دفعات أصغر من القهوة غير المختصة، ويتم قطفها وفرزها يدويًا لضمان الحصول على حبوب ذات جودة عالية فقط.
يتم نقل هذه الحبوب الخضراء إلى محامص خبراء، يقومون بتحميص كل دفعة بعناية لضمان الحصول على أفضل نكهات لكل قهوة. معظمها من أصول واحدة، قادمة من مزرعة أو مكان معين، في حين أن بعضها عبارة عن مزيج. بعد ذلك، يتم تذوق القهوة وفحص جودتها حتى لا يكون هناك تناقضات أو عيوب، مما يضمن أن كل كيس قهوة متخصصة من الدرجة الأولى. نظرًا للفحوصات الدقيقة التي يجب أن يخضع لها البن المختص، فإن السعر غالبًا ما يكون أعلى من سعر البن العادي غير المختص.
احصل على واحدة من أفضل أنواع القهوة المختصة الآن من كوفيكا؛ Mexico Decaf.
ما هي القهوة غير المختصة أو التجارية؟
على الجانب الآخر ولتوضيح الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة نتطرق إلى القهوة غير المختصة. تقدّم القهوة غير المختصة التجارية تجربة مختلفة إلى حد ما. غالبًا ما ترتبط بالمتاجر الكبرى وسلاسل المقاهي، يتم إنتاج القهوة غير المختصة بكميات كبيرة وتوفر خيارات محدودة من العمليات والنكهات. كما أنها عادة ما تسجل أقل من 75 على مقياس جودة القهوة، وهي متوفرة بسهولة في المتاجر.
هناك العديد من الإيجابيات المرتبطة بالقهوة غير المختصة؛ فهي قابلة للشراء بسهولة، لذلك لا يتعين عليك زيارة متجر قهوة متخصص أو الدخول على الإنترنت لشراء قهوتك. كما أنها أرخص من القهوة المتخصصة، حيث يتم شراؤها وتحميصها غالبًا بكميات كبيرة وعادة ما تكون متوفرة مطحونة، مما يقلل الوقت اللازم لصنع القهوة بالإضافة إلى كمية المعدات المطلوبة، وهنا يظهر الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة بوضوح.
الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة في نقاط رئيسية
الآن بعد أن عرفنا القهوة المختصة والقهوة غير المختصة، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة في عدة نقاط رئيسية:
الجودة
أحد أهم الفروق بين القهوة المختصة والقهوة العادية هو الجودة. تخضع القهوة المختصة لمعايير أعلى من القهوة العادية غير المختصة، وتخضع لتدابير صارمة لمراقبة الجودة. وهذا يعني أن القهوة المختصة من المرجح أن تكون متسقة في النكهة والجودة.
الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة من حيث ملف النكهة
تشتهر القهوة المختصة بملف نكهتها الفريد والمميز. تتأثر نكهة القهوة المختصة بالمنطقة التي تُزرع فيها ونوع التربة والارتفاع وعوامل أخرى.
من ناحية أخرى، تميل القهوة العادية إلى أن يكون لها ملف نكهة أكثر عمومية وغالبًا ما يتم تحميصها إلى مستوى تحميص أغمق، مما قد يخفي النكهات الفريدة لحبوب البن.
إمكانية التتبع
عادةً ما تكون القهوة المختصة قابلة للتتبع، مما يعني أن محمص القهوة يعرف بالضبط من أين جاءت الحبوب ومن الذي زرعها. تسمح هذه القدرة على التتبع لمحمصي القهوة المختصة بضمان أن حبوب القهوة التي يستخدمونها هي من أعلى مستويات الجودة وأنها نمت بطريقة أخلاقية ومستدامة.
غالبًا ما تكون إمكانية تتبع القهوة غير المختصة أقل، مما يعني أن جودة حبوب القهوة ومعاييرها الأخلاقية قد تكون أقل تأكيدًا.
الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة من حيث عملية التحميص
عادةً ما يتم تحميص القهوة المختصة على دفعات صغيرة باستخدام تقنيات حرفية، مما يسمح بقدر أكبر من التحكم في عملية التحميص. من ناحية أخرى، غالبًا ما يتم تحميص القهوة العادية على دفعات كبيرة باستخدام معدات صناعية، مما قد يؤدي إلى نكهة أقل دقة.
أيهما يناسبك؟ القهوة المختصة أم غير المختصة؟
يعتمد اختيار القهوة المختصة أو التجارية غير المختصة على تفضيلاتك وأولوياتك. إذا كنت من عشاق القهوة الذين يستمتعون بالرحلة من الحبة إلى الكوب، ويستمتعون بالنكهات المعقدة، ويقدّرون المصادر الأخلاقية، فإن القهوة المتخصصة هي المناسبة لك.
ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن جرعة موثوقة من الكافيين وبأسعار معقولة تتطلب الحد الأدنى من الجهد، فإن القهوة التجارية غير المختصة هي الحل الأمثل. قد تقدم مستوى مختلفًا من التعقيد عن القهوة المختصة، لكنها ستمنحك ما تحتاجه لتجاوز اليوم.
الأمر الرائع هو أنك لست مضطرًا إلى اختيار نوع واحد فقط. القهوة عالم واسع ومتنوع، وهناك مجال للقهوة المتخصصة والتجارية غير المختصة في حياتك. في بعض الأحيان، قد ترغب في الاستمتاع بفنجان من القهوة المختصة في صباح عطلة نهاية الأسبوع الكسولة، وفي أوقات أخرى، ستقدّر راحة القهوة غير المختصة خلال يوم عمل مزدحم.
في النهاية، ما يهم أكثر هو استمتاعك. سواء كنت تشرب قهوة مختصة تم تحضيرها بشكل مثالي أو تستمتع ببساطة القهوة التجارية، فإن كل هذا يشكل جزءًا من رحلة القهوة الجميلة. لذا، تقبل تفضيلاتك في القهوة، واستكشف خيارات القهوة التي لا نهاية لها في كوفيكا، والأهم من ذلك، استمتع بكل رشفة.
نرشح لك من كوفيكا الهند عقار راتناغيري لتجربة مذاق القهوة الأصلية ونكهات الفراولة والأناناس وشكوكولاتة الحليب وجوزة الطيب لبداية يوم منتعشة.
الأسئلة الشائعة
كيف اعرف القهوة المختصة؟
القهوة المختصة هي القهوة التي تحصل على تقييم 80 نقطة أو أكثر من مقياس SCA (جمعية القهوة المختصة)، وتتميز بحبوبها عالية الجودة والمزروعة في ظروف مثالية. يتم تحميصها وتحضيرها بعناية لإبراز نكهاتها الفريدة، وتُقدّم غالباً من قبل مختصين في القهوة لضمان الجودة العالية.
ما الفرق بين القهوة المختصة والعادية؟
الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة يكمن في الجودة والاهتمام بالتفاصيل. القهوة المختصة تُزرع في ظروف مثالية وتُقيَّم بناءً على معايير صارمة لنقاوة النكهة، بينما القهوة العادية غالبًا ما تكون من حبوب ذات جودة أقل وتُنتج بكميات كبيرة دون التركيز على النكهة الدقيقة.
لماذا سميت القهوة المختصة بهذا الاسم؟
سميت القهوة المختصة بهذا الاسم لأنها تخضع لمعايير تقييم دقيقة من قبل جمعية القهوة المختصة (SCA)، حيث تُزرع وتُحصد وتُحمص بعناية خاصة لضمان جودة ونكهة مميزة. التركيز يكون على التفاصيل في كل مرحلة، مما يجعلها "مختصة" بالجودة العالية.
ما الفرق بين القهوه المحمص والغير محمص؟
الفرق بين القهوة المحمصة وغير المحمصة يكمن في المعالجة. القهوة غير المحمصة (الخام) هي حبوب خضراء ذات نكهة نباتية وقوام قاسٍ، بينما القهوة المحمصة تمر بعملية تسخين تبرز نكهاتها الغنية وتقلل من الحموضة، مما يجعلها جاهزة للاستهلاك وتحضير المشروبات.
وهكذا بعد توضيح الفرق بين القهوة المختصة والغير مختصة، فإن القهوة المختصة والقهوة العادية غير المختصة منتجان مختلفان تمامًا. تخضع القهوة المختصة لمعايير أعلى من حيث الجودة ونكهة القهوة وإمكانية تتبعها وعملية التحميص. إذا كنت تبحث عن تجربة قهوة تتجاوز مجرد تناول الكافيين، فقد تكون القهوة المختصة هي الحل الأمثل. نقدم في كوفيكا مجموعة من أفضل أنواع القهوة المختصة التي يتم اختيارها بعناية وتحميصها وتحضيرها لإبراز نكهاتها الفريدة.
قد يهمك أيضًا:
- الفرق بين القهوة المختصة والاسبريسو الطعم وطريقة التحضير و أشياء أخرى
- الفرق بين البن الكولومبي والبرازيلي تغطية شاملة للفروق
- افضل انواع البن في العالم و أشهرها 10 أنواع مختلفة